超简单鸡蛋炒蒜苔
肉吃完了，就地取材，鸡蛋炒的也很好吃，喜欢酱油口味的加酱油，不喜欢就清炒也很好吃
用料 ?
蒜苔 200克
鸡蛋 2~3个
盐 2克
生抽 1勺
老抽 1勺（不喜欢颜色太深可以不放）
超简单鸡蛋炒蒜苔的做法 ?
蒜苔洗净切寸段，鸡蛋打散，锅里放油
锅里放油，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋炒定型（喜欢吃嫩鸡蛋可以盛出来），倒入蒜苔翻炒（把鸡蛋放到锅一边，先小火炒炒蒜苔，蒜苔变绿，挥发了水分，在和鸡蛋一起炒）
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蒜苔8分熟加入，生抽1勺，老抽1勺，盐小半勺（酱油有咸度，盐别放多了，掌握不好量可以少放一点尝尝，不行在加），炒均匀就可以出锅啦?（蒜苔炒的期间根据自己口味调整，全程用中小火炒比较好）
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是不是也很像肉?
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小贴士
不喜欢酱油口味的就不放，清炒也好吃，蒜苔的口感根据自己的口味决定炒的时间，喜欢吃嫩鸡蛋的，可以鸡蛋炒定型后，盛出来，把蒜苔炒熟后在放入鸡蛋，调味
老人小孩都喜欢的蒜苔炒鸡蛋，有什么家常做法？
1、食材：饼半张、蒜苔200克、肉80克、水1碗、盐2匙、酱油3匙、醋1匙、花椒3粒、蚝油半匙。
2、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。
3、然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。
4、切好以后我们打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。
5、当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。
6、把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。
7、盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。
1、准备一个干净的碗，放入木耳，倒入温开水浸泡
2、另一个碗中打入鸡蛋，加少许食用盐、油、两滴白醋，打散备用
3、木耳泡发后，清洗干净再切丝，蒜薹切成四厘米长的段，小米椒切丝锅中留少许葱油烧热、先放入蒜薹段炒出香味、再加入精盐、蛋花、香油颠翻均匀、即可出锅装盘。
把蒜薹的头尾切去，再切成长段均匀的小段。3个鸡蛋打在碗里，用筷子打散，泡发好的干木耳，切成小块，红椒切丝用来配色，切点葱蒜末。
蒜薹富含蛋白质，脂肪，多种维生素和膳食纤维，具有温中补气、防毒杀菌，通便润肠的功效。春天是蒜薹大量上市季节，由于蒜薹有着特殊的蒜香，它多以炒制为主，蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋，都是百姓餐桌的美味佳肴。
现在正是蒜薹丰收的季节，也是蒜薹最好吃的时候。蒜薹最常见的做法就是蒜薹炒肉，蒜薹炒鸡蛋了，前两天我也刚做了蒜薹炒鸡蛋，下面我来说说我的做法。
听我的，蒜苔切末放大碗里，打入鸡蛋（多少随意），主要是放点虾皮提鲜（土豪可以放鲜虾仁），盐你看着办（推荐不放），剩下的就简单了，放锅里炒熟，放不放油我也管不着，只要你记住最主要的三样（蒜苔，鸡蛋，还有那啥）包你好吃！
要不然损失食材的新鲜度，没有新鲜度，哪有好吃可言，鸡蛋的选择也同样重要，最好是还带着温度的，这样炒出来的鸡蛋口感很加细腻柔滑，想象一下搭配蒜薹的那种清爽的口感，ok,到处为止，原谅我，实在编不下去了。
另起锅放入蒜薹炒至断生，放蚝油，盐，鸡精搅拌均匀，在把鸡蛋，木耳，红椒放入拌匀就可以出锅了
