高级海味，需要蘸醋吃，不然容易吃坏肚子。
高级海味做法如下：
材料
基围虾100g，蛏子100g，青蟹1只，牛肉100g，方腿100g，湿粉丝250g，白菜150g，姜片、精盐、味精、鸡汤各适量。
做法
白菜焯水后与粉丝同放入沙锅垫底，将基围虾、蛏子清洗干净，与牛肉、方腿分成4等份，扇形排放在沙锅四周，将杀好的青蟹放在沙锅中间，注入鸡汤，放入姜片，用精盐、味精调味，上中火炖20分钟即可。
食材明细
长茄子2根
猪肉末100克
葱适量
鲜味酱油适量
香醋少许
白糖一小勺
盐少许
清水适量
香菜少许
姜适量
蒜适量
蒜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
肉末烧长茄的做法步骤
1
准备好原材料，茄子洗净控水，肉切成末
2
茄子从头到尾斜切成薄片，不要切断到2/3位置即可
3
切完一面翻过身来再切，切成蓑衣状，用手轻拉可以卡成网状
4
姜切成丝，蒜切成颗粒，葱切碎
5
煎锅放入适量的油，将切好的长茄放在锅里煎
6
煎熟一面翻个身再煎另一面，至熟，
7
成盘备用
8
取一只空碗，到上适量的鲜味酱油和少许的香醋，放上一小勺白糖，再放入少许的盐，最后倒入适量的清水调成汁备用
9
锅烧热放入适量的油，将肉末放入煸炒
10
待变色时放入葱姜蒜爆香
11
将煎好的茄子放入锅中，，装盘后撒上少许的香菜提味。
12
立即将调好的汁倒入
13
稍炖片刻茄子就熟了，即可出锅
14
成品装盘撒上适量的香菜就好了
