罗氏虾做法参考如下：
工具／原料：蒜子8瓣、姜5片、大红辣椒2个、八角2个、桂皮2块、香辣酱2勺、香葱头少许。
1、罗氏虾两斤洗静，剪须。
2、锅里放茶油加热后，放入八角，桂皮，姜炒香。
3、放入罗氏虾炒熟，约4分钟。
4、放入两勺香辣酱，大红辣椒，蒜瓣，盐，继续炒3分钟。
5、加入生抽，葱头炒香出锅。
红烧罗氏虾
用料
罗氏虾
一斤半
食用油
少许
葱
五根左右
干辣椒
三个（好辣可多加）
蒜头
五个左右
陈酒
少许
老抽
少许（喝汤汤勺一勺）
生抽
少许（汤勺三勺）
糖
少许（汤勺三勺）
姜片
四五片
红烧罗氏虾的做法
虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）
罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～
锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分
这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味
炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术
收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～
