口味蛇的做法
1.菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段
2.坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣妹子辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂
3.将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可
香辣的口味蛇怎么做好吃又简单，做法图解
蛇在湘菜中做法多种多样，但蛇要好吃，还是口味型的。酱香口味蛇，加了自己的特制酱，成菜味道香、辣、鲜。
基本介绍 中文名 ：酱香口味蛇 主要原料 ：养殖花蛇 是否含防腐剂 ：否 适宜人群 ：老少咸宜 原料：养殖花蛇1千克。 调料：味素10克，鸡精10克，蒸鱼豉油50克，料酒5克，红油100克，五香粉10克，麻辣鲜10克，高汤1千克，麻油10克，美人椒400克，姜片5克，大蒜籽15克，香菜末5克，自制香辣酱50克。 制作：1、大花蛇改刀砍成6厘米长的段备用。 2、锅内放入红油，五成热时下入姜片，放入花蛇段煸炒，烹料酒，下入香辣酱，注入高汤，大火烧开，倒进高压锅小火压八分钟。 3、将压好的蛇倒入锅内，放入鸡精、味素、蒸鱼豉油、大蒜籽、五香粉、麻辣鲜、段翻炒，收汁，淋麻油出锅点缀香菜即成。 特点：香辣咸鲜，色泽艳丽。 注：自制香辣酱的做法：原料：牛肉酱4瓶、辣椒酱（猛辣型）4瓶、香辣酱200克、辣酱2瓶、风味豆豉酱2瓶、花生酱1瓶。制法：锅内放入色拉油1千克，放入以上酱料，小火煸炒5分钟即成。香辣的口味蛇的做法
食材：
步骤：
1.将蛇去皮，剁成5~8厘米的段，皮用开水烫过去带蛇鳞，我是做给孕妇吃的，所以没要蛇皮，
2.放入高压锅内，放两个八角，加高压锅三分之一的水，在大火到水开，再煮十到十五分钟，捞起
3.锅内放入油，烧热，放入生姜，大蒜，干辣椒，炸香，放入桂皮，花椒，倒入蛇肉一起翻炒，炒香后倒入淀粉水或高汤用大火焖开，
4.水烧开后多炖十五分钟左右，即可
小贴士
煮蛇的时候，高压锅内放入八角去腥
