鸡蛋卷的做法步骤：
主料：黄油100克、低筋面粉50克。
辅料：鸡蛋清65克、糖粉60克。
1、将黄油加热至融化，放凉。
2、加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
3、分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可。
4、用汤勺舀少许面糊，均匀的铺在烤盘上，用括刀尽量抹薄即可。
5、放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分钟。
6、完成，问题解决。
鸡蛋卷的家常做法如下：
用料：安佳芝士片3片、土豆2个、香肠1根、黄瓜1根、黑胡椒碎4克、盐4克、鸡蛋4个。
步骤：
1、食材准备好。
2、土豆去皮切成片，水开上锅蒸20分钟。
3、蒸熟的土豆，捣成土豆泥即可。
4、土豆泥中加上黑胡椒碎、香肠丁、黄瓜丁和盐，混合均匀调个味道。
5、土豆泥平铺在保鲜膜上，厚度大约2厘米，铺成长方形，中间放上安佳芝士片，新西兰原装进口的安佳芝士片，浓缩新西兰天然牛乳的营养，钙含量是牛奶的五倍，而且拒绝添加明胶、淀粉、香精，营养又健康。安佳芝士片，天然干酪含量高，满口芝士香气，融化性非常优秀。
6、上面再铺一层厚度大约2厘米的土豆泥，最后铺成一个长方体。
7、把鸡蛋打散。
8、平底不粘锅底部刷油，倒入蛋液。
9、在蛋液没有摊熟时，放入之前塑形好的土豆泥。
10、和鸡蛋饼一起翻转，用外面的鸡蛋包裹好里面的土豆泥。
11、蛋液彻底煎熟后，整体塑型一下盛出。
112、切开后就可以享用了，这道菜芝士香气四溢，切开后还有诱人的爆浆，真是让人看到就想一口咬下去。
