蛋糕是日常生活中最常见、也是最受欢迎的糕点之一了。对于想在家制作蛋糕，但是又苦于家中没有黄油和模具的朋友，今天我带来的这个电饭锅蛋糕就很适合大家了，只要家中有面粉和鸡蛋，再加上一个电饭煲就能做出香甜松软，比海绵还要柔软的蛋糕。而且做法简单，只需简单2步，就算是第一次做蛋糕的朋友也能轻松成功呦~
家庭自制电饭锅蛋糕需要的食材：5个鸡蛋、60g牛奶、70g面粉、适量的白糖
电饭锅蛋糕的做法和步骤：
第一步：蛋黄液和蛋白霜的制作过程~
打5-6个鸡蛋，蛋黄和蛋白分别装入两个无水无油的大碗中。咱们分别制作一下蛋黄液和蛋白霜~
蛋黄中加入40g玉米油（无异味的食用油也是可以的）、60g纯牛奶、1-2勺白糖，用筷子搅拌均匀，让白糖完全融化在蛋黄液中，然后少量多次的加入70g左右的面粉，一边倒一边搅拌，最后搅拌成细腻、无颗粒的蛋糊就可以了。
取出咱们分离好的蛋白，加入几滴白醋或者柠檬汁去腥，用打蛋器将蛋白打发，期间分三次加入3勺白糖。最后将蛋白打发至湿性发泡，倒扣也不会掉落下来就可以了。
第二步：蛋糕的制作过程~
蛋黄液和蛋白霜做好之后，先取1/3的蛋白霜加入到蛋黄液中，用锅铲像炒菜一样上下翻拌均匀，不要让蛋白霜消泡。然后再加入1/3的蛋白霜混合，直至蛋黄液和蛋白霜完全混合机均匀就可以了。
取电饭锅内胆，提前刷上一层薄油，然后将混合好的蛋糊倒入电饭锅中，上下震荡几次电饭锅，震出锅中多余的空气，然后就能开火制作了。选择电饭锅上的蛋糕键或者煲汤键，加热50分钟左右就可以了。
出锅前用牙签或者筷子扎一下蛋糕，如果没有带出蛋糕屑就说明已经熟透了。加热完全、底部干燥微黄的蛋糕，就算是变凉也不会塌陷回缩呦。
只需要面粉和鸡蛋，用最普通的电饭锅也能做出香甜软嫩、比海绵还要松软的蛋糕，我每次在家做孩子们都抢着吃。喜欢的朋友一定要在家试试呦，以后想吃蛋糕就不用出去买啦~
需要注意的细节：
1、加入到蛋白和蛋黄中的白糖，一定要完全融化在里面，不然会影响蛋白的打发和蛋糕的成型；
2、做蛋糕最重要的就是蛋白的打发了，如果蛋白打发不到位，做出来的蛋糕就会太柔软，很容易塌陷、回缩。
3、大家在制作的的时候，因为电饭锅和做的蛋糕大小不同，在加热30分钟之后注意开锅看一下蛋糕，防止糊掉~
电饭锅蛋糕的做法如下：
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。
2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。
5、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
