用料
金针菇 三两
鸡蛋 两个
盐 适量
油 适量
金针菇炒鸡蛋的做法
金针菇洗净捏出水份，切段放进一个大碗里，鸡蛋直接打进去，放盐，鸡蛋和金针菇一起打散。
热锅热油，把金针菇鸡蛋一起倒进去。底面边缘会瞬间嗞起油花。待底面封住后，翻面，就当是在摊煎饼吧。这一面也封住了之后，用筷子搅散整个蛋饼，继续翻炒。到水份全部干掉，鸡蛋表面微微有一点点焦的颜色就好了。
装盘，撒上小葱。
原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g
制作方法
做法一
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
做法二
材料
原料：金针菇一把、鸡蛋3个。
做法
做法：
1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。
