蛋酥拌面，是一道美食，主料为面150公克，蛋2个，葱花1根，沙拉油200cc，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙。
材料
面150公克，蛋2个，葱花1根，沙拉油200cc，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙
做法
1.将蛋打入碗中，并加盐打散备用。
2.起一油锅，加热至160℃后，转小火，取一细滤网提高，慢慢倒入作法1的蛋液；另一手用竹筷快速搅动油锅中的蛋液，直到蛋液炸至金黄酥脆状再捞出并滤干油备用。
3.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。
4.将作法3的熟面条碗中先加入酱油，再放上作法2的蛋丝并撒上葱花拌匀即可食用。
用料 ?
花生米 克
油 克
鸡蛋 1个
糖 克
淀粉 适量
蛋酥花生米的做法
碗中打入1个鸡蛋，搅散待用。
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把鸡蛋液倒进去。筷子翻动，使花生米粘上蛋液
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加入适量的淀粉
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翻动一下，使每粒花生米裹上淀粉
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起锅烧油，油温6成热倒入花生米，中小火慢炸，用勺子不停翻炒，炸至表面酥脆盛起待用
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锅中放一点清水
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放入些许白糖，炒成焦糖色。
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重新倒入花生米，有白芝麻也加点。
没有胃口的时候，我就想来一碗鸡蛋面，营养美味又健康，做法还非常简单，在家里轻轻松松几分钟就搞定了。
配料：
宽面 适量、鸡蛋 2个、油：50ml；盐：1勺 、香油：10滴、醋：1勺、生抽：1勺
烹饪步骤：
烧一锅开水，把宽心面煮熟。
2.然后锅里加入适量的花生油打入鸡蛋。
3.翻炒一下，加入一点盐就可以出锅了。
4.直接把煮熟的面条放在鸡蛋里拌一下。
5.然后把鸡蛋面盛出来，用碗调一个汁，香油，生抽和香醋，直接浇到面条上，拌一下就可以了。
