色泽清淡、气味清香、丸子滑嫩、汤鲜味美。做法编辑原料冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。羊肉丸子冬瓜汤羊肉丸子冬瓜汤步骤1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；6、撒入少许胡椒粉；7、再滴入几滴香油出锅即可。营养价值编辑1利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，达到消肿而不伤正气的作用。2减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。3清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。1将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。2锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。冬瓜300克， 羊肉200克辅料编辑鸡蛋清：1个调料编辑盐适量、葱5克、姜5克、八角适量、花椒20粒、香油10毫升、淀粉40克、植物油10毫升 白糖2克、白胡椒2克、黄酒10毫升、水适量 。做法编辑1羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。2花椒焙成金**擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。3热锅凉油，煸香葱姜大料。4放入冬瓜煸炒2分钟。5锅中倒入适量开水。6淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。7另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。8冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。
冬瓜丸子汤的家常做法
冬瓜丸子汤
原材料：
一块冬瓜、一块五花肉、一个鸡蛋、两勺木薯淀粉、适量的食用盐、适量的生姜、适量的葱、适量的胡椒粉、适量的香菜，少量的食用油。
具体步骤：
第一步，将买回来的五花肉，用清水将其清洗干净后，去掉猪皮再切成小块，放在一旁备用，将准备好的生姜及葱，用清水将其清洗干净后，姜切成姜片，葱切成葱段，放在一旁备用。
第二步，取出一个料理机，将切好的五花肉，姜片及葱段放入料理机中，将其打成肉糜，打好后将其倒入到碗里，碗里添加适量的食用盐，再打入一个鸡蛋，加进去两勺木薯淀粉，再取出一双筷子，沿着一个方向搅拌，搅拌至肉糜上劲，成比较粘的状态，并且出现白色的细丝就可以。
第三步，将准备好的冬瓜，将其去皮去籽后，用清水将其清洗干净，切成小段，放在一旁备用。
第四步，取出一个锅，倒入少量的食用油，再将剩余的姜片及葱段放入锅中爆炒，炒出香味，再将切好的冬瓜放入锅中，将其炒至变软即可。
第五步，冬瓜炒软之后，倒入适量的清水，开大火将其烧开，烧开后，将打好的肉糜攥入手中，再从虎口挤出来，用汤勺将其舀起来，放入锅中，这样一个丸子就好，将其全部肉糜做成肉丸，放入锅中。
第六步，肉丸全部放入锅中后，继续开大火将其烧开，烧开后转小火煮八分钟，煮至肉丸全部漂浮在汤面上基本就熟了，最后放入适量的食用盐，胡椒粉，鸡精粉进行调味，即可关火出锅食用。
小提示：
1，做肉丸最好用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的肉丸口感会更加的香嫩。
2，打肉糜的时候，放入葱及生姜可以去腥增香的效果。
3，用筷子将肉糜打上劲，这样做出来的肉丸口感更弹。
冬瓜丸子汤的做法？
主料：猪肉馅250克、冬瓜500克。
辅料：蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。
步骤：
1、主要食材：冬瓜、猪肉馅、香菜。
2、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。
4、加入1茶匙淀粉继续搅拌。
5、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
6、处理好的肉馅。
7、冬瓜切大约05厘米厚的大片，香菜切末。
8、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
9、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
10、所有丸子入锅后，改中火。
11、汤沸后撇去浮沫。
12、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
13、盛出，撒上香菜末提味即可。
冬瓜肉丸汤怎么做好吃
成分详情
猪肉馅、冬瓜、蚝油、酱油、盐、淀粉、黑胡椒、水、香葱。
1猪肉馅做好了。
2加入蚝油、盐、酱油、水和黑胡椒。
3朝一个方向搅拌均匀后，加入淀粉和少量水。
4充分搅拌均匀，使肉馅结实。
5将甜瓜去皮，切成小块。
6锅里放凉水，大火烧开。
7用小勺往锅里舀适量的肉。
8肉丸浮出水面后，根据口味加盐，关火。
9、加点香葱增香。
10肉丸好鲜嫩。
白丸子冬瓜汤的做法。
1食材准备：冬瓜500g，猪肉末250g，葱姜适量，盐适量，味精少量，料酒1勺，糖适量，白胡椒粉适量，生抽1勺，淀粉适量；
2葱切段，姜切丝，放入碗中倒入热水；
3肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，然后倒入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲；
4锅中倒热水，下入肉丸，肉丸定型后开大火煮；
5煮开后下入冬瓜片，开大火煮开；
6盖上锅盖，小火煮15分钟，撒少许葱花，一道美味不油腻的肉丸冬瓜汤就做好了。
以上就是我分享的“冬瓜肉丸汤”的做法，希望能有所帮助。仅为个人喜好和做法，欢迎大家批评指正。大家可以根据个人喜好略做调整。
主料
肉馅
冬瓜
辅料
料酒
蛋清
姜末
盐
姜片
葱段
鸡精
香菜
冬瓜丸子汤的做法步骤
1
肉馅加入料酒、蛋清、姜末、盐搅打上劲儿；
2
锅中水开后，放入姜片、葱段，改小火，用虎口挤出大小均匀的丸子，逐个放入锅中；
3
丸子全部挤好后，大火煮开，放入去皮切成片的冬瓜，煮十分钟，放入盐和鸡精调味，再撒上香菜即可。
