那不叫方块肉，叫东坡肉！
东坡肉的做法
主料
五花肉500克 生姜5片 大葱一根 香葱两根 八角一颗
辅料
老抽一勺 李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒100ml
东坡肉的做法步骤
1.?锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。
2.?砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
3.?将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
4.?依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
5.?加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。
6.?肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
小贴士
1.肉一定要选择上等的五层三花俗称五花肉，要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先氽烫熟，再切方块。
2.焖煮时需要掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求。
3.东坡肉要做得地道，不能少了绍兴酒，花雕的色泽金黄也非常适合。花雕分两次放入，因为酒香味在第一次烹煮时渐渐散发，五花肉翻面后再放入剩余花雕，小火焖熟，肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓。
方块肉（半成品）的做法步骤图，怎么做好吃
怎样煮大块方子肉
怎样煮大块方子肉，在生活中的时候，很多人都是喜欢吃肉的，肉的营养价值也是很高的，对于人体是比较好的，煮法也是多种多样的，感兴趣的来看看怎样煮大块方子肉及相关资料。
怎样煮大块方子肉1主料：猪五花肉500克、猪皮少许。
辅料：葱姜适量、料酒适量、生抽酱油少许、老抽酱油少许、桂皮少许、香叶少许。
1、准备五花肉洗净。
2、切块，不要太小块。
3、冷水下锅，加入料酒，姜片焯水。
4、准备葱姜，桂皮香叶。
5、将肉块放入电饭煲中。
6、将葱姜，桂皮香叶放入电饭煲中。
7、加入料酒，生抽酱油，老抽酱油，耗油。
8、腌制20分钟，加入适量开水。
9、按键开始煮，煮至60分钟左右。
10、装入盘中，将酱肉皮放入五花肉上面。
怎样煮大块方子肉2
买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。
锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进去，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进去。把五花肉放进去煮（尤其是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。
捞出来滤干水份。锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦**起锅，滤油。
把弄好的五花肉切大块，皮面放盆底。然后 肉上面放一些胡萝卜，或是红薯，或者去超市买点豆豉都可以做出农村的扣肉味。最后放些老抽，几粒花椒，一小摄生姜粒，一些鸡精，就OK了。如果用高压锅，一个小时最好，老年人最喜欢吃软糯的`东西。起锅，用一个大盘把肉翻过来，放一点葱花。
炖猪肉是一款中式家常菜，制作简单，炖猪肉酥烂可口，是一款老少皆宜的菜品。主料为肥瘦猪肉500克，调料包括酱油，料酒，白砂糖，大葱，姜，八角，桂皮。
猪皮里含有许多胶原蛋白，女性吃了以后，能让皮肤更加弹滑。另外，肥瘦相间的猪肉软糯、细腻，值得称赞。
怎样煮大块方子肉3食材：猪肉，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，煮肉料包。
步骤：
先将方子肉刮净余毛，洗净。再在锅里倒入水，放入洗干净的肉块儿。然后用大火烧，待表面出现较多的沫沫后，用勺子撇出白沫。再放上葱段，姜片和煮肉料包。加入生抽，老抽和酱油。最后加入糖，盖锅盖，小火炖30分钟即可。
1、牛肉洗净，放入锅中；
2、加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮；
3、大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖；
4、炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右；
5、再拿出来切片就可以了。
用料
方形五花肉 1块
香叶、八角 各2片
葱段、花椒、料酒、老抽 适量
方块肉(半成品)的做法
五花肉切成方块，我一次做了4块。方块肉(半成品)的做法 步骤1
凉水下锅，加八角2个、葱段3段、花椒5~6粒、料酒2勺、香叶2片。
水开煮十分钟，翻面再煮十分钟。方块肉(半成品)的做法 步骤2
肉捞出，趁热抹上老抽，6个面都要抹到。方块肉(半成品)的做法 步骤3
放网上晾干，让酱油渗进肉里，我晾了有1个小时。方块肉(半成品)的做法 步骤4
锅内放油，不用多，没过肉皮就行。肉皮朝下，小火慢炸。肉皮炸成这样就可以了。炸的时候一定要做好防护措施，那可是油花四溅，我是拿着锅盖挡着。一定要小心，容易烫着。方块肉(半成品)的做法 步骤5
晾凉后我会装密封袋冷冻，想吃的时候提前拿出来就行。
然后做扣肉，腐乳肉，切片爆炒都随你啦！
