中国最好的辣椒种子是干椒5号、荷椒13、世嘉翠宝。
1、尖椒种子：干椒5号
中熟深绿色品种，植株生长势旺，节间较密，分枝多，连续座果能力强，蔬果光亮顺直，青熟果深绿色，红果颜色鲜亮，辣味强且辣中带甜，口感好，果实商品性好，耐储藏运输，种植比较简单，抗病能力强，连续收获期长，产量也非常高，一般亩产3500kg左右。特适做豆瓣酱、剁椒、泡椒等加工用。是值得选择的干辣椒。
2、甜椒种子：荷椒13
甜椒以产量高，采收轻易等特性深受农人喜欢，甜椒种子的挑选上以色绿、果型均匀朴直、皮厚亮光，座果率高，耐贮运，抗病性强的高产优良辣椒种子为主。今朝甜椒种子市场上显示最凸起的是出口辣椒种子“荷椒13”。该种类是国际甜椒种子中显示最好的种类，一代杂交种，延续座果率高，单果重300-400克，最大可达600克。高产种类，高抗各类病害，适应性广。
3、麻辣椒种子：世嘉翠宝
麻辣椒种子是口感风味最好的辣椒种类之一，但市场认知无限，因此今朝栽种仅范围在东北地区，该范例麻辣椒种子要挑选色亮绿、皮薄、褶皱多、果型均匀、座果率高、抗病性好的种类。现有最好的种类莫过于“世嘉翠宝”。该种类是国际麻辣种类中综合显示最好的麻辣椒种子，最新选育皱皮麻辣种类，熟性早。
辣椒生长习性
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
什么样的辣椒可以做干椒呢？其实所有的辣椒都可以做红椒和干椒，但这仅限于家用干椒种子品种，如果是大型的基地专门种植来做干椒的，那就必须要用专用的干椒型辣椒种子品种了，干椒型辣椒种子品种比一般的辣椒种子品种含水量低，容易干制，红色素含量高，干制后看起来漂亮，卖相好。这种辣椒种子品种才是干椒专用型品种，是种植户做干椒专用型辣椒的首选。下面川椒就为大家介绍几个干椒专用型辣椒种子品种。
1.干椒专用型辣椒种子品种——干辣三号：早中熟，植株生长势强，株高60cm，开展度55cm；始花节位8节；果实细长羊角形，横径1.6cm，纵径20--24cm，果肉厚0.2cm，平均单果重17g，果面光滑，青椒绿色，籽少味香，辛辣味，易干制。红椒鲜艳红亮，干椒油份重，单株挂果70个以上，最多可挂120个；可鲜食、干制和加工，味浓香特辣，含油率7.89%，粗蛋白含量13.0%，辣椒素含量418.2ug。抗TMV、CMV和疫病，高温下连续结果能力强，红椒生产中抗炭疽病力强，每667㎡鲜红椒产量3500~4000kg，干椒产量700~800kg。是干制和加工豆瓣酱的最佳品种。
2.干椒专用型辣椒种子品种——金条一号：早中熟条椒，果长约16CM，果粗约2CM，辣味浓；抗性强，连续挂果力强，丰产性好。果形顺直，红果光亮，干椒油亮品质好，特适干制和加工香辣酥、香辣酱等。
3.干椒专用型辣椒种子品种——川椒深红帅：大羊角形，中早熟，株高70cm，株幅60cm，果长18cm，果肩宽3.0cm。单果重40g，嫩果皮绿色，成熟果深红，微辣味。表皮光亮，外观美,是辣椒红色提取的优秀品种。不能做鲜食用，干制磨粉口感特别好，亩产鲜椒可达3500kg。
4.干椒专用型辣椒种子品种——川椒长线早中熟，株高65cm，株幅60cm，果长28-32cm，果肩宽1.0cm，干物质含量高，皮薄籽少，嫩果绿色，肉质细腻，香辣味浓。干椒色泽红润，是加工香辣酱和干椒制品的最佳品种。
以上品种都是川椒种业各类型辣椒种子品种中专用干椒型的辣椒种子，还有的类型今天就不一一列出了，不管你是想种什么类型的干椒品种，川椒总有一款适合你的，请广大种植户一定要细心挑选。
