玉米面的选用
要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。
选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
一、掺入适量糯米粉
在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
做法步骤：
1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。
2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚。
做法步骤：
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。
补充说明：
1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。
2、酵母粉可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题。
3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。
结束语：
让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了，除了上述方法之外，大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝窝头松软可口。最后还要告诉大家一点，那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软，放凉之后就会变硬了。
三合面窝窝头，是用玉米面、豆面、小米面混合做成的，口感松软，味道香甜，是很多人喜欢的食物。下面是三合面窝窝头的制作步骤：
食材清单：
* 玉米面 250g
* 豆面 150g
* 小米面 150g
* 小苏打 2g
* 开水 适量
* 冷水 适量
制作步骤：
1. 将玉米面、豆面、小米面和小苏打混合在一起。
2. 慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，搅拌成小面团状。
3. 加入适量的冷水，将面团和成不粘手的面团。
4. 将面团分成均匀的面剂，团成上尖下圆的山头形状。
5. 在山头形状的面团下方掏出孔。
6. 将做好的窝窝头放入蒸锅中，开火蒸20分钟即可。
注意事项：
1. 窝窝头口感松软，如果面团较干可适当的加些清水。
2. 蒸窝窝头的时间依据窝窝头的大小不同而定，可以适当的调整。
