1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话...1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。
是这个吗？
香蕉米饭布丁的做法，香蕉米饭布丁怎么做好吃
煮熟的米饭or剩饭 110g
鸡蛋 1枚
牛奶 120ml
白砂糖 24g
盐 指尖一小搓
葡萄干 15g
香草精 数滴
肉桂粉 2g
美式烤米饭布丁的做法
准备好米饭，如果是冰箱里的剩饭就提前拿出来一会儿恢复室温
鸡蛋打散，依次加入牛奶，糖，香草精，盐混和均匀
拌入米饭和葡萄干混合均匀
烤箱中下层165°烤30分钟后取出，在表面撒上肉桂粉后再烤30分钟即可（不喜欢肉桂的味道的活着吗没有肉桂粉的这一步可以无视，直接烤1个小时）
享受美味吧！
主料
熟米饭
60克
奶粉
40克
清水
160克
鸡蛋
1个
香蕉
1个
辅料
无
无
步骤
1.清水倒入奶粉中，搅拌均匀。没有奶粉直接用200克牛奶替代。
2.牛奶、米饭，鸡蛋三者一起打成糊。想要表面没有孔洞这里要过筛下，别跟我学偷懒啊。
3.倒入碗中。
4.香蕉一半切丁放碗底，一半切片放表面。
5.没有加糖，香蕉已经足够甜。刚买的漂亮的香蕉不是最甜的，放2天表皮出现黑色斑点是最甜的时刻。
6.盖上保鲜膜，中火蒸20分钟。香蕉米饭布丁就完成了。
7.刚蒸好可以趁热吃，也可以放冰箱冷藏后吃。这道营养餐可做加餐或者点心，跟普通的布丁不一样的是，它有一定的饱腹感。
