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准备食材
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肉丝
100克
白菜
4片
豆瓣酱
1勺
生姜
2片
料酒
1勺
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步骤
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1.肉丝肥瘦分开，白菜切丝
2.热锅冷油放入切丝的生姜
3.先煸炒肥肉，逼出油份，这样味道更香
4.加入瘦肉丝快速煸炒
5.加1勺料酒
6.放入白菜丝
7.加1勺豆瓣酱
8.稍微煸炒出锅装盘。
做法，豆瓣酱炒肉怎么做好吃，豆瓣酱炒肉的家常做法
农家小炒肉
材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量
做法
1、我们将瘦肉、五花肉以及大蒜切成片，然后将尖椒切成条。
2、将瘦肉与、鸡精、老抽、盐、黄酒、生粉抓均匀了，然后腌制5分钟。
3、在冷锅里面放入油，等到烧到六成熟的时候，我们就是放入五花肉不断的进行翻炒，然后将五花肉煸出肥油。
4、将五花肉煎到金**的时候，放入蒜片和尖椒，然后继续进行翻炒。
5、最后加入少许的盐进行调味，然后放入瘦肉，翻炒一会就是可以出锅食用了。
农家小炒肉是非常开胃下饭的一款菜肴了。
我们炒猪肉也是有很多的技巧的，在里面加入一些淀粉、啤酒，或者是处理的时候注意一些方法都是可以使得猪肉在炒的时候更加的美味开胃。我们如果是能够很好的掌握上面的这些技巧，我们也是可以用猪肉制作出更多美味好吃的菜肴了。所以大家一定是不要错过了。
豆瓣酱是一种喜欢辛辣食物的人都买的，而这个豆瓣酱很多都是来自于四川，也有湖南，贵州等地的豆瓣，在选择豆瓣的时候大家不要选择价格贵的，要选择自己喜欢的，味道更美的就行了，而我们通常喜欢用豆瓣酱来炒肉，这个也是四川人喜欢吃的一种食物，豆瓣酱炒肉颜色看起来也会比较舒服，那么这个豆瓣酱炒肉到底怎么做呢?
食材准备：
五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。
制作步骤：
1. 准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒
2. 把五花肉切片，其他配菜切段备用
3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香
4. 倒入五花肉煸炒出油
5. .煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐
6. 翻炒均匀
7. 下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味
8. 翻炒至熟后，即可出锅
9. 完成小贴士1.炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉本身就会出油2.可以把五花肉先焯水定型了再炒。
