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大家都知道，蛋类食材不仅富含蛋白质和其他营养元素，而且还能根据自身品种的不同，做出不一样的 美食 。就比如说我们常见的蛋饼，蛋羹，蛋糕。蛋类家常小炒等等。
当然了，蛋类食材品种十分丰富，像什么鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋等等都是非常不错的 美食 食材。而在蛋类品种中，有这样一款蛋，它小巧可爱，营养比例甚至比鸡蛋更加丰富，虽然有可能你平时不怎么吃，但在很多时候，用它烹饪的 美食 ，绝对会让很多人喜出望外。
说到这里，相信很多人已经猜到了这款蛋类就是鹌鹑蛋。虽然在很多时候我们吃鹌鹑蛋的手法大多是煲汤或者火锅，但今天笔者分享的这款鹌鹑蛋蘑菇酿，绝对会让你对于这款食材产生新的烹饪理念哦。
如果您对今天这款 美食 也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
美食 名称：鹌鹑蛋蘑菇酿。
准确原料：香菇9-12个，鹌鹑蛋的个数和香菇比例相同，胡萝卜半根，葱花少许。
辅料准备：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，淀粉即可。
第一步：首先我们按照下面这张图的操作，轻轻的把香菇的菇柄摘除，然后放入清水中适当洗净；把半根胡萝卜去皮，切成碎丁备用。
第二步：把洗干净的香菇均匀的摆放在平底盘中，凹面朝上，把准备好的鹌鹑蛋打入凹槽里。
第三步：之后沸水上蒸锅，大火蒸煮16分钟。
第四步：在蒸煮的过程中，我们来准备一个勾芡汁。准备一个小碗，依次加入胡萝卜碎，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，一勺淀粉，15毫升的清水，用筷子不停搅拌一分钟备用。
第五步：之后先把蒸熟的鹌鹑蛋蘑菇酿放在饭桌上，之后把准备好的勾芡汁倒入平底锅内，开中小火熬至锅中的汤汁变得粘稠，随后用汤勺把汤汁一勺一勺的浇淋在蘑菇酿上层，撒上准备好的葱花即可食用。
?不知道对于今天这款简单好吃的鹌鹑蛋蘑菇酿，你是不是感觉也非常美味呢？如果你对这款 美食 也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
香菇鸡蛋的好吃做法
所需食材：
鸡蛋、干香菇
辅料：木耳，豆腐、生姜、大葱、大蒜、盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、淀粉
制作步骤：
第一步：把豆腐先切成条状，再改刀切成小方块，装入盘中备用；碗中打入两个鸡蛋，充分搅散，然后倒入装有豆腐的碗里。
第二步：干香菇和黑木耳提前用温水泡开，洗净后，改刀切小一点；生姜、大蒜切片，大葱切成小段。
第三步：把锅充分烧热，加入油。油热后把豆腐下入锅中，并用锅铲压平。小火慢煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄，然后盛出来备用。
第四步：把锅烧热，加入少许油，再下入切好的葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后加入适量清水，再加入适量盐、生抽酱油、蚝油、老抽、白糖、鸡精调味上色，用勺子搅匀后开大火烧开。
第五步：把煎好的豆腐和打散鸡蛋下入锅中，
开大火煮五分钟，把豆腐煮至入味，再淋入少许水淀粉勾芡收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘，好吃的鸡蛋香菇就做好了。
