主料：羊肉片200g。
辅料：油适量、生抽适量、孜然适量、辣椒粉适量、盐适量、白糖适量。
香辣孜然炒羊肉片的做法
1、准备羊肉片。
2、准备调料：盐，辣椒粉，孜然和白糖。
3、炒锅热油将羊肉片放入炒锅煎炒。
4、将羊肉片煎炒出油。
5、将炒好的羊肉片倒出沥干油份。
6、另起锅热油将孜然爆香。
7、然后将炒好的羊肉放入炒锅并将辣椒粉，盐，和白糖一起放入拌炒均匀。
8、最后加入适量生抽煎炒收汁即可。
9、成品图。
爆炒羊肉做法如下：
1、将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。
2、将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。
3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。
4、锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。
5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎缩的时候，再放入青椒、大葱一起混合翻炒。
6、翻炒几个回合之后，再放入孜然、食盐、进行翻炒，搅拌均匀，即可出锅。
