主料：大白菜 适量、鸡蛋 适量、
辅料：葱 适量、蒜 适量、花生油 适量、料酒 适量、蚝油 适量、盐 适量。
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1、大白菜取叶6片左右用清水冲洗干净，控干水分后从叶片中间横竖各切一刀再切成粗丝
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2、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备用
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3、鸡蛋4个清洗干净外壳的杂质打入碗中，加入适量的料酒用筷子搅拌均匀成鸡蛋液
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4、热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香
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5、倒入白菜丝加适量的蚝油翻炒均匀
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6、加入适量的盐调味儿继续翻炒均匀，使白菜炒出汤汁并且变软
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7、炒至白菜断生后均匀的淋入鸡蛋液
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8、待蛋液稍微凝固用锅铲轻轻翻动使鸡蛋熟透后关火。
1、食材展示：鸡蛋两个、白菜一斤、葱10克、辣椒5克等所需食材及其用量。
2、准备配料：把白菜洗干净，切成小块，把鸡蛋打烂，把辣椒和葱洗干净，切碎。
3、入锅炒制：锅里放油，把辣椒和葱放进去煎炒。锅里再次放油，把鸡蛋放进去炒，炒熟后用碗盛出。锅里再放油，把白菜放进去炒，白菜炒熟后，把炒好的鸡蛋放进去即可
