炖鸡的好吃做法

清炖鸡

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法 并富有营养，有滋补养身的作用 鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 鸡肉对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 祖国医学认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

肉鸡1只

葱适量，姜适量，香菜1棵，八角2个，盐适量，鸡精少许，料酒少许

1将生鸡清理干净

2斩成差不多的块

3沸水中焯一回，去除血沫

4葱切段，姜切片

5香菜洗净切段

6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片

7再下入鸡块大火煮开

8撇去浮沫

9放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用

小贴士

焯鸡块时，时间不可过长

好吃又简单的炖鸡块做法步骤如下：

食材：鸡腿16只、干辣椒5个、料酒3勺、冰糖7颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油适量、八角2个、盐适量、葱段适量、姜5片、蒜3瓣。

工具：锅、碗、铲子。

1、鸡腿洗净，切块。

2、冷水入锅，放入姜片和料酒，开火焯水。

3、起锅烧油，放入冰糖，炒糖色。炒好之后放入葱姜蒜和八角爆香。

4、倒入鸡腿，翻炒均匀。

5、依次倒入生抽、老抽、蚝油适量，炒熟即可出锅。