好多人家吃剩下的一个半个的馒头被遗忘在角落，放久了就浪费掉了，好可惜。但是我家不同，我每次都会稍微花点小心思，把剩馒头再做成餐桌上的抢手货。有时候是炒一下，有时候是干煎一下，切片、切块、切条，改变了原有的存在状态，仿若重生了一般。今天的这款剩馒头鸡蛋饼，软香酥脆，上桌秒光！
做法：
材料剩馒头1个，鸡蛋2个，蒜苗1棵，植物油、盐、酱油或生抽适量。
把馒头切丁。
蒜苗切碎，鸡蛋打入碗内加入少许酱油。
蒜苗放入蛋液内，搅匀。
不粘锅放油，把馒头丁煎至金**盛出备用。
锅内再放点油，烧热，倒入蛋液，然后把煎好的馒头丁倒入。
用筷子把馒头丁弄均匀，小火煎至蛋液完全凝固即可。煎的时候盖上盖子会快一点。
