猪肉木耳馄饨馅的做法步骤：
材料准备
猪肉：400g
木耳：适量
馄饨皮：2斤
荷兰豆：适量
鸡蛋：1个
香油：少许
盐：少许
生抽：2汤勺
味极鲜：半汤勺
料酒：半汤勺
姜：1 小块
葱：8根
醋：半汤勺
紫菜：少许
胡椒粉：少许
做法
1、备好食材。肉、姜、葱、荷兰豆洗净，木耳提前泡发洗净。
2、备鸡蛋一个。
3、肉去皮(不要)，再和姜一起剁碎。
4、切葱花、(葱白、葱叶分开切)。
5、锅里加适量水烧开，放入荷兰豆、木耳焯水1分钟。
6、捞出过凉水，再控干水分。(木耳要挤去多余的水)。
7、切碎(小颗粒)。
8、木耳、荷兰豆剁好后，加1汤勺香油(熟植物油)拌匀。
9、取一大点的容器，放入肉馅、木耳荷兰豆、葱白、鸡蛋、料酒、生抽、盐、香油。
10、朝一个方向搅拌，加3汤勺水，分三次加入，搅拌至带劲。
11、装入盘静置一刻钟更入味。
12、备好馄饨皮。
13、备半汤碗水和一根筷子。
14、馅放入馄饨皮中间，用筷子沾湿水，点在馄饨皮边缘。
15、馄饨皮对折呈三角形，筷子沾水，点在筷子指着的位置。
16、馅往里凹。
17、两个角相折即可。
18、折好的一部分。
19、锅里水烧开，加少许盐后，再放入馄饨煮(12个)。
20、取一净碗加入少许香油、生抽、醋、葱叶，胡椒粉、紫菜就可以了。
猪肉大葱馄饨馅怎么做
食材
主料
猪肉
200克
混沌皮
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
酱油
适量
五香粉
适量
步骤
1猪肉剁成肉末加葱姜末
2放油搅拌（油冻了）
3放盐搅拌
4放酱油
5放五香粉搅拌均匀肉馅就好了
6正方形的混沌皮
7把肉馅放在一角
8向上卷两下包住肉馅
9在左边上面蘸点水压在右边的下面
10包好了
11水开锅下混沌
12开锅煮五分钟
13碗里放紫菜，虾皮。
14做好了
小贴士
不要煮过了，不然皮很容易坏的。
猪肉馅先倒入食用油顺时针搅拌成稀糊状，（油分多次倒入，直到肉馅稀了为止，油基本用的比较多，别心疼，出来好吃）放入葱末（要多放，量控制在肉馅的二分之一吧），姜末，花椒面，酱油，盐（这几样根据自己口味放），顺时针搅拌均匀了就行了！
做馄饨馅一定要细，所以所有的配料一定要能剁多碎就剁多碎，成绒最好！
拌肉馅的油也可以用凉水来代替，主要是为了把肉馅搅拌稀了，北方人一般喜欢吃油大的，所以我家喜欢用油拌，我姥姥家南方人，用水拌出来的吃起来没那么腻，你自己掌握！
