虎皮鸡爪摆摊创业配方
卤水制作(10千克成品卤水)高汤+香料+红由水+调味料
制作高宏芹汤
是世没680% 路装的乐，盛器出50%0品
副作方法:
1、将鸡架、猪骨头，洗净放入开水，坤水5分钟
我的染、出公品产装盗件没提八水洗净的鸡留
3、将感鸡和卤蔽余毕鸭，斩件大块牌水1分钟，入制3小时彻层去掉所
香料的处理
原材科:
雨花投。商姓想3八角25克，排草10克、给胡重果10克，百能经克做售10版10克否草10克T香3克一小面毒10克
翻作方法:
1、将所有香料冷水清洗干净，海水漫泡30分钟。
2、将侵泡好的香料，清洗干净，放入开水中，中火煮5
3、特煮好的香料再次洗干净，装入香料袋，即可备用
红曲水制作
发然过香照嘉的术268光330混在合港500克(包拉油250克熟猪油250克，加热
梨凭高楚漫治5势福0克红曲米，冷水清洗干净，使用冷
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就合品究分能只能清携路名中的 蓝获，等命冷的
聚材帮意拉油50克，冷水100克，肢碎冰糖150克，开
翼作赢德球城信器年婚价息拉油50克，冷水100克
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由水。熬制好的糖色，盐200克，昧精B0克， 鸡精30元，款货然制，小时(省科宋业出来)，备用。制作方法:1、将处理好的香料，做入饶开的高汤
2、将加入香料熬制好的商水，烧开，放入制作好的全部红由水。全部撞色。再加入基200克味精50克，鸡精30克，进行调味，继续脑制5分钟，即可关火，静养24小时，卤水制作完成(10kg).
民爪制作
原材料:净鸡爪1000克，色拉油5000克，成品卤水10手克。盐20克，红花机2克苏段，生骑片各50克，料酒10克，淘天酱油老抽王5克 制作方法:
1、将净鸡爪。清选干净，沥千水分。故入，盐20克。红花机2克，苏美备50克，料酒10克，老触B克充分挥句，进行院制3-5小时，根摆毁卖四季气温京判定。
2、将腌制好的跨爪，清洗干净，沥干水份。
需平银方的站染入P20车巴机进,作部盛货，监个金
4、将油炸好的鸡爪，两干油，使用冷水漫泡3小时选净待用。
5、将制作好的卤水，烧开，故入浸泡好洗净的跨爪，小火卤制15分钟，关火浸逾20分钟。即可出锅。
