搭配虾仁、鸡蛋、胗、肠、茄子等。
1、豆角搭配虾仁
豆角虽然口感清淡，但是和虾仁搭配使用可以制造出意想不到的美味。此搭配不仅可以提高食物的美味，而且还能帮助人体摄取多种微量元素。
2、豆角搭配鸡蛋
豆角和鸡蛋搭配使用可以为人体提供更全面的营养成分。但是它们是可以一起炒的，而且营养丰富，味道鲜香，能补充多种营养元素。豆角中含有较为丰富的蛋白质和维生素，鸡蛋中也含有大量的优质蛋白，它们搭配食用营养更丰富。
3、豆角搭配胗
蒜苗炒鸡胗是大家吃得很多的美食，鸡胗很有嚼劲，和很多菜搭配都是一道美味，豆角和鸡胗搭配也是十分酸爽，豆角吃起来很脆，再搭配鸡胗，在口感上就能赢得人们的赞美。
4、豆角搭配肠
自制的豆角既营养又健康，和腊味十足的腊肠搭配炒，豆角在夏天腌制，可以保存到冬天食用，而冬天的腊肠也正是充满腊味的，这时做酸豆角炒腊肠最好吃。
5、豆角搭配茄子
茄子含有丰富的钙元素、磷元素、铁等多种成分，豆角含有丰富的维生素和膳食纤维。这两者搭配营养丰富。
豆角能不能炒腊肠？
材料
西葫芦，腊肠，盐
做法
1.准备材料?
2.西葫芦洗净，去馕，切成薄片?
3.腊肠切斜片，腊肠炒了会缩，可以切大些?
4.油锅烧热入西葫芦翻炒后加少许盐调味?
5.加腊肠片一起翻炒至两者味道融合，即可出锅
材料
豆角500g，腊肠2条，蒜头1个，油，盐
做法
1.豆角洗净沥干水分，腊肠洗净切斜片，蒜头切片?
2.锅内倒油，烧至大热，倒豆角大火炸至变色变软?
3.捞起豆角沥干油?
4.水龙头下冲掉油?
5.倒油爆香蒜片?
6.放进腊肠煸炒至透明?
7.倒进沥干水分的豆角，大火煸炒，中间可稍加水?
8.放盐调味即可
能,但要充分煮熟,因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。
豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味
所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
