1、量取好面粉和水（盐已经放入水中了），面粉和盐水的比例为5：2
2、面粉倒入面条机
3、盖上盖子
4、启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水
5、8分钟左右，面条制作完成
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烹饪技巧
1、使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦；
2、盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲；
3、若一次吃不完，可以冷冻保存。
百度百科：面条机
家里的手擀面，纯手工的为什么比机器做的要好吃呢？
平时家里煮面吃都是买挂面来煮 没有现做的面好吃 于是就上淘宝买了压面机自己手动做面条 用了好几次了 今天是父亲节 按照爸爸的口味 做了一大碗面吃
食材
面粉 4勺
鸡蛋 1个
香葱 2根
麻油 适量
盐 适量
味精 少量
生抽 适量
醋 适量
方法/步骤
1
舀四勺面粉 然后打入一个鸡蛋 加鸡蛋是为了让面更加劲道 再加入温水调成棉絮装之后用手开始揉面
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2
揉好面后 放置醒面 将压面机洗净晾干
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3
将锅内水烧开后 准备开始挤面条? 对着热水锅挤面条 不容易黏在一起 下锅后用筷子搅动就分散了 一根根的?
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4
全部挤好后让面在锅里煮一小会 如果你要做炒面可以把面煮好后捞起放入冷水中 我这里做的是汤面 煮好后直接加入事先备好的汤料中? 我爸让我不要放辣椒和过多的佐料 喜欢吃辣或其他口味的朋友可以多加点调料在汤里
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END
注意事项
面不要和得太稀
机器面俗称的懒人面，买回来煮煮就可以了，营业价值不高。越泡越多，而且煮好久才能熟，弄不好还夹生的
现在人生活品质越来越高，手工面当然费时费工麻烦，但是要想餐厅生意有特色，这些都不是问题我觉得，那怕贵那么几块钱，消费者还是能够接受的，而且会成为终实顾客
和面不同手工面条
手工擀制面条，和面时用水量较多，大约是面粉量的40%左右。
当面粉中加入水后，经拌和、揉搓、搋（chuāi）动，面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋，淀粉吸水后会产生黏性，二者合一便形成面团。
这种面团，用手工搋搓的时间越长，越有利于形成面筋网络和增加黏性，这为手擀面条良好的口感提供了条件
手擀面，顾名思义是手工擀制的面，是中原地区传统的一种面条，各地后期制作手艺相差万里，但面条下锅前的制作，方法基本是统一的，现简单说下面条的制作方法：
一. 面粉加盐，打入一个鸡蛋；
二. 加水适量，边加水边用筷子搅动面粉，至面粉成片状；
三. 用手将片状面粉揉至光滑的面团；
四. 用湿布盖在面团上，饧面30分钟；
五. 饧好的面撒面粉再揉至光滑；
六. 取长的擀面杖擀至适合的厚度；
七. 均匀撒上玉米粉，将面折叠后切开即可，切完后将面条抖散防粘连。
手擀面口感光滑筋道，即便清水下锅，随便浇点卤头，都会使人食欲大开，食用时宜深碗长箸，狼吞虎咽，不如此不能体会手擀面的美味。尤其是酒后来一碗带汤的手擀面，醒酒养胃，妙不可言。现去乡千里，于我而言，酒后的一碗手擀面成为一种奢望，唯来一碗白粥慰情，聊胜于无。
