火腿肠饺子馅的做法:
材料:
青椒3个，火腿肠3个，鸡蛋3个，饺子皮，油，盐，葱少许。
步骤:
1、青椒去籽去筋切丁，火腿切丁，鸡蛋炒熟，三样拌一起。
2、放调料，一点油，两小勺盐，酱油，十三香，香油等。
3、饺子包好，水烧开，饺子下锅，煮一两分钟。
自制火腿肠肉馅的做法
包子8款简单包子做法
多汁鲜肉包
食材
面粉500克，酵母5克，白糖5克，猪肉馅500克，大葱，姜1，高汤或清水半碗
做法步骤
1、猪肉馅+2勺生抽+2勺蚝油+1勺老抽+鸡精+盐+胡椒粉少许搅拌均2、加人姜末，淋人一大勺热油搅拌均匀，分3次加人高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加人一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀
3、白糖和酵母放人温水中搅拌融化发酵至2倍大，分小剂子后擀成包子4、包子皮放入适量肉馅包好，醒发10分钟，然蒸15分钟，焖3分钟取出即可
香辣粉丝豆腐包
食材
面皮：面粉500克，酵母5克，水260克馅料：粉丝，豆腐，木耳，韭菜，盐，五香粉，生抽，蚝油，老抽，鸡精，香油
做法步骤
1、碗里加人豆腐块(提前煎一下至表面金黄)泡发的粉丝，木耳，韭菜碎，豆瓣酱剁碎炒出红油，放人碗里加2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉一点老抽，适量食盐鸡精拌匀
2、酵母加温水搅融化，用酵母水和面揉成面团，发酵至2倍大，将面团揉搓排气，分成小份，擀成包子皮
3、包人馅料，包成包子，放入蒸锅中，醒发10分钟左右，
4、冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟
香菇鸡肉包
食材
面团：普通面粉500克，酵母5克，白糖5克，食用油勺。
馅料：鸡胸肉2块，玉米粒，香菇，葱姜，鸡蛋1个。
做法步骤
1、约260克温水加入酵母，白糖搅拌融化，分次加入面粉中搅成絮状，揉成面团发酵至2倍大
2、香菇焯水切末备用。鸡肉切小块放入绞肉机，加人钓料酒和胡椒粉约80克清水，搅成肉馅。
3、接着磕人鸡蛋，2勺生抽，1勺蚝油，适量食盐和食用油搅上劲，再加入玉米粒，香菇丁，葱姜，搅拌均匀放入冰箱冷冻2小时左右。
4、取适量肉馅包好。蒸18分钟，关火焖5分钟即可
素馅包
食材
面团：面粉400克，酵母4克，水240克
馅料：胡萝卜，角瓜，鸡蛋2个，虾皮，粉丝，蚝油，香油，生抽
做法步骤
1、水中加人酵母搅拌均匀，倒入面粉肉成面团，放发酵至二倍大。
2、胡萝卜，角瓜切丝加人少许盐腌制出水挤干，鸡蛋炒熟晾凉，粉丝烫软截短，加入虾皮，1勺蚝油，少许盐和鸡精，1勺生抽，1勺豆瓣酱，2勺香油搅拌均匀
3、发酵好的面团揉匀，分成小份，擀薄，包人馅料，捏紧收口，依次做好二次发酵15分钟，放入冷水锅大火烧开继续加热12分钟，关火焖3分钟开盖即可
全麦榨菜包
食材
面团全麦粉200克，面粉50克，酵母3克，温水150克，馅料榨菜，豆腐，粉条，辣椒粉，葱花，生抽，蚝油，盐，五香粉
做法步骤
1、倒入全酵母，麦粉和面粉揉成团发酵至二倍大。豆腐切小块，榨菜切碎，放入1勺辣椒粉，葱花，倒人热油炸香，放人泡软的粉条，1勺蚝油
2、勺生抽，适量盐，五香粉拌匀
3、发酵好的面团揉匀，等分小份，擀薄包入馅料，依次做好，二次醒发15分钟，放人冷水锅大火烧开，继续加热12分钟，关火焖3分钟即可
韭菜三鲜生煎包
食材
饺子皮30个、鸡蛋2个、韭菜、胡萝卜、泡发木耳和香菇、粉条1个、生抽、蚝油、十三香、食用油
做法步骤
1、干香菇和木耳泡发后切碎，胡萝卜切碎，韭菜切小丁，胡萝卜切末，鸡蛋放入锅中煎熟捣碎
2、所有食材放人盆中，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺十三香，少许食盐，1勺食用油拌匀
3、饺子皮擀薄，包人调好的馅儿，捏成包子状，锅里刷油，放入包子，煎到底部金黄，加入半碗水，盖上盖子焖6分钟，撒上芝麻，也可以放人锅中大火蒸8分钟
鲜肉小煎包
食材
饺子皮，鲜肉，小葱
做法步骤
1、准备一块猪肉，剁成肉末，(可以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅拌均匀。
2、饺子皮放入肉馅，包成小包子。
3、平底锅刷上食用油，将小包子煎至两面金黄，加小半碗水焖煮两分钟水分收干即可出锅。趁热吃~外皮酥脆，肉馅鲜嫩，多汁
青椒鸡蛋火腿包
食材
鸡蛋2个、青椒1个、火腿肠1根，饺子皮、蚝油胡椒粉、盐、蚝油
做法步骤
1、鸡蛋打散炒熟划散，青椒火腿切丁备用
2、炒熟的鸡蛋、青椒、火腿放入碗中，加入1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉拌匀、饺子皮擀薄，放入青椒火腿鸡蛋馅，包起来，放入锅中，水开蒸10分钟即可
00:45
鸿茅药酒官方商城进店
这个方子的口感，和外面卖的火腿肠没办法做到完全一样，注意看配料，我这主料是肉，淀粉是配料，外售的肉是配料，主料是淀粉区别就在这了。但是绝对不会口感发柴，那是你打水的步骤没做好。肉碎，散是你肉馅没有绞打好，肉馅一定要绞打成肉泥，口感才细腻。
工具/原料
上肉（3分肥7分瘦较好） (4.5斤)
葱，姜，白酒 适量
羊肠或猪肠 69克
玉米淀粉 100克
盐 43克
水800克 红曲粉少许调色 白糖40克 适量
料酒30克 生抽60克 棉线，针，灌香肠工具 适量
方法/步骤
1/6 分步阅读
姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。
羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用。
上肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成泥，搅拌的越细腻越好。
2/6
将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉馅里，顺一个方向搅拌，等肉馅彻底把水吸收 ，再倒一部分葱姜玉米淀粉水，顺一个方向搅拌，这个步骤很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重复下个步骤。
3/6
一直到肉馅看起来很滋润，手拍在肉馅上很有弹性，就好了，盖好保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，这样可以让肉馅充分吸收调料，冻过以后肉馅比较Q弹。将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，然后慢慢将羊肠朝里面推，一直推到羊肠底部，开始灌制香肠。
4/6
一根香肠灌好后，按自己喜欢的长度，在大拇指能轻松按压下去的地方，用棉线一段一段扎好，然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下（每一条香肠都必须用针扎几个小眼，将里面的空气放出来，要不然煮的时候容易爆）
5/6
天气冷晾一个晚上，风干皮，夏天制作就用电风扇，吹大概2个小时，把皮子吹干就可以了
6/6
冷水下锅，全程中小火20~30分钟煮熟捞出晾凉，放凉装袋速冻保存
