主料樱桃100克 辅料水600克白砂糖150克琼脂10克
步骤
樱桃果冻的做法步骤11.樱桃洗净去蒂，掰开取出核 ，加水100g、白砂糖50g，大火煮开，小火再煮1分钟，做成糖渍樱桃。
樱桃果冻的做法步骤22.离火晾凉。
樱桃果冻的做法步骤33.取出部分樱桃沥干水分待用。
樱桃果冻的做法步骤44.准备好琼脂待用。
樱桃果冻的做法步骤55.琼脂用冷水泡10分钟左右。
樱桃果冻的做法步骤66.捞出与500g水一起放入锅中小火加热至琼脂完全融化。
樱桃果冻的做法步骤77.煮好的琼脂中加入樱桃果肉和白糖稍微搅拌。
樱桃果冻的做法步骤88.准备干净的杯子或其他容器，将煮好的混合物倒入杯子中，冷至常温后移入冰箱冷藏1-2小时即可。
樱桃的吃法有几种
材料
樱桃、明胶片、柠檬汁、伏特加、模具、薄荷叶、白糖
做法
1、材料备齐。
2、樱桃起开拧一下，用刀去核。
3、明胶片用冷水泡软。
4、锅中倒入伏特加和柠檬汁，加白糖小火煮。
5、放入沥去水分的明胶片。
6、小火煮开后关火。
7、在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。
8、将樱桃整齐的排列进去，放冰箱冷却凝固。
9、第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固，这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。
10、放进冰箱冷藏约3个小时以上取出，用刀贴边取出果冻切块即可。
11、加了薄荷叶的就是这样的。
樱桃分为甜樱桃和酸樱桃两种。
甜樱桃适合于鲜吃，酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。
师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋。
在蛋糕、饼干、松饼里添加樱桃，还将樱桃制作成肉类的美味调味品。
吃法一：
樱桃配沙律和主菜
樱桃可作为肉类食品的上层饰品，使肉味更加鲜美，颜色更鲜艳。
这款沙律是从泰国柚子沙律变化而来，用樱桃和柚子作为沙律的主材料，再拌上苹果、柠檬、芒果等十几种果汁，加上蒜茸做成的沙律汁，上面铺些虾肉、椰丝、辣椒丝即可。
吃到嘴里，柚子的微酸和樱桃甜美混合，再加上虾肉的鲜与辣椒的辣，让人胃口大开。
吃法二：
樱桃成酱汁
樱桃蜜汁烧法国鸭胸，则是把用酒、香料等腌制好的鸭胸煎香，下面垫上薯仔、菠菜，吸走多余的油，上面则淋上由一定比例的烧汁和樱桃汁混合做成的酱汁，调和鸭胸淡淡的臊味，吃起来鸭胸鲜嫩多汁、樱桃甜中带酸。
吃法三：
樱桃咕噜肉
樱桃咕噜肉是一道将樱桃直接烹煮的菜式。
先将咕噜肉炒熟，临上碟前再放入樱桃，大约炒不到一分钟的时间即可。传统咕噜肉搭配菠萝，口味偏酸甜。
而这款樱桃咕噜肉用糖胶搭配樱桃，口味甜中带酸，而遇热后稍微流出的樱桃汁渗入糖胶，使咕噜肉也仿佛沾染了樱桃的清新气息。
吃法四：
让樱桃与热力拥抱的方法就是做蛋糕。
把樱桃放在蛋糕的中间，放入焗炉里焗大概八分钟，一款樱桃芝士派就可隆重面市了。
