步骤
1.香菇洗净把上边的木屑等都剔除干净，然后切成条
2.用葱花和蒜炝锅
3.放进香菇翻炒
4.少加点水和适量食盐
5.翻炒
6.快熟时大火收汤
7.即可出锅
8.盛盘
9.盛盘
香菇可以做成香菇扒油菜好吃，香菇扒油菜以香菇和油菜为原料，将香菇斜切成厚片，姜丝和蒜粒爆出香味，加入香菇和油菜翻炒即可。
主料：香菇150克、油菜150克?
辅料：胡萝卜50克、调和油10毫升、蚝油10毫升、大蒜15克、姜5克
1、香菇和油菜要用水焯一下，然后将香菇斜切成厚片，胡萝卜切片，姜切丝，大蒜切粒状。?
2、锅中放入适量油，油烧热后放入姜丝和蒜粒爆出香味。?
3、将切好的胡萝卜片放入锅中翻炒几下。?
4、将焯好的香菇片放入锅中。?
5、用铲子翻炒几下后放入适量蚝油，蚝油用量要根据自己口味调整。?
6、将食材翻炒几下，然后放入油菜。?
7、将所有食材翻炒几下，让食材受热均匀，充分入味。?
8、少量淀粉中放入适量水搅匀，然后将淀粉水放入锅中勾芡，芡汁要薄一些，不能太浓。?
9、将芡汁收浓即可出锅了。?
10、香菇扒油菜成品图。
注意事项：
1、香菇和油菜要进行焯水处理，油菜不要焯时间长，放入锅中烫一下就可以了；?
2、蚝油的用量根据自己口味调整，无需再放入盐。?
